Standard-Abendkarte
Vorspeisen
Terrine von Hecht und Gambas
Safran-Mayonnaise / eingelegte Gurke / Frühlingssalate
23,00
Hausgemachte Gänseleberterrine
Holunderblütengelee / Salatbouquet / warmer Briochetoast
29,00
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Fleischlose Variante
Wildkräutersalate mit Büffelmozzarella
Kirschtomaten / Kalamata-Oliven / Basilikumöl / grüner Spargel
19,50
Vegan
Frühlingssalate mit Tofu im Sesammantel
Avocadocreme / Orangen-Ingwer-Knoblauch-Vinaigrette
19,50
Zwischengerichte
Gambas Don Alfredo –pikant gewürzt- / Zwiebel-Knoblauch-Chilibutter
23,00
Hechtklößchen / Blattspinat / Safran-Sauce
22,00
Suppen
Spargelcremesuppe
11,00
Spargelbrühe / Einlage / gebackene Spargelsticks vegan
11,00
Kraftbrühe / Flädle
10,50
Veganer Hauptgang
„Schwabentorschnitzel“ von der Manufaktur sin carne
Stangenspargel / Spargelveloute / gebratene neue Kartoffeln / Blattsalat
36,00
Unsere Fleischklassiker
Die Spezialität des Hauses:
Rosa gebratener Lammrücken mit Kräuter-Senfkruste
Lammjus / Böhnchen / gebratene Polenta
46,00
Filet-Pfeffersteak vom Jungbullen ca. 230g
Schalotten-Bacon-Marmelade /gebratenem grünen Spargel / Sellerie-Kartoffelpüree
49,50
Das Lieblingsgericht unserer Gäste:
Badisches Rahmtöpfle – Schweinefiletmédaillons
frische Pilze / hausgemachte Spätzle / bunter Salatteller
36,00
Fisch
Gebratene Edelfische & Gamba
Stangenspargel / Olivenöl / gehobelter Parmesan / Rieslingsauce/ neue Kartoffeln
44,00
Unsere Spargelgerichte
Auf Wunsch mit:
Kalbsrückensteak, ca. 150 g +16,00
panierte Schweineschnitzel +9,00
gebratenem Lachsmedaillon +15,00
gemischtem Schinken +9,00
Süßes Finale
Schloßberg-Bömble -Kirschwasserparfait - Sauerkirschen / Kirschwasser / Sahne
12,00
Crème brûlée / Joghurt-Limonensorbet / frische Erdbeeren
14,50
Dessert-Variation drei verschiedene Desserts / frische Früchte
16,50
Vegan
Veganes Sesam-Krokantmousse-Törtchen
Himbeersorbet / frische Früchte
15,50
