Standard-Abendkarte
Vorspeisen
Gebeizte Eismeerforelle
Limetten-Pfeffercreme / Senfgurke / Blattsalate
23,00
Terrine von rosa gebratener Entenbrust, Gänsestopfleber & Pfifferlingen
Schalotten-Marmelade / Salatbouquet / warmer Briochetoast
24,00
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Fleischlose Variante
Sous vide gegarte Wassermelone
Lauchzwiebeln / Burrata / Basilikum-Minzöl / Wildkräutersalat
19,50
Vegan
Sommerliche Blattsalate mit Avocado
Kalamata-Oliven / Kirschtomaten / gebratene Zucchini / geröstetes Brot
19,50
Zwischengerichte
Gambas Don Alfredo –pikant gewürzt- / Zwiebel-Knoblauch-Chilibutter
23,00
Hechtklößchen / Blattspinat / Safran-Gemüsesahne
22,00
Suppen
Gazpacho Andaluz – kalte spanische Gemüsesuppe-
Crostini mit Oliventapenade vegan
11,00
Kraftbrühe / Flädle
10,50
Klare Ochsenschwanzsuppe / Sherry
12,00
Veganer Hauptgang
Tortellini mit Schmorzwiebeln gefüllt
Blumenkohlpüree / gebratene Pfifferlinge / Orangen-Chicorée / vegane Jus
36,00
Unsere Fleischklassiker
Die Spezialität des Hauses:
In Spätburgunder geschmorte Rinderbäckle
Pfifferlinge / glasierte Karotten / Kartoffel-Blumenkohlpüree
39,00
Filet-Pfeffersteak vom Jungbullen ca. 230g
Cognac-Pfefferjus /Pfannengemüse / Risoléekartoffeln
49,50
Das Lieblingsgericht unserer Gäste:
Badisches Rahmtöpfle – Schweinefiletmédaillons
frische Pilze / hausgemachte Spätzle / bunter Salatteller
36,00
Fisch
Gebratene Seeteufel-Medaillons & Gamba
asiatische Krustentierjus / Pfannengemüse/ Basmatireis
44,00
Süßes Finale
Schloßberg-Bömble -Kirschwasserparfait - Sauerkirschen / Kirschwasser / Sahne
12,00
Crème brûlée / Joghurt-Limonensorbet / frische Erdbeeren
14,50
Dessert-Variation drei verschiedene Desserts / frische Früchte
16,50
Vegan
Veganes Pistazienmousse-Törtchen
Himbeersorbet / frische Beeren
15,50
