Standard-Abendkarte
Vorspeisen
Terrine von Hecht, Lachs & Räucheraal
Safran-Mayonnaise / eingelegte Gurke / Senfsaat / herbstliche Blattsalate
23,00
„Dattlers“ Gänseleberterrine / Gewürztraminer Gelee
Briochetoast / kleines Salatbukett
24,00
Dazu ein Glas Achkarrer Schlossberg „Bestes Fass“ Ruländer Trockenbeerenauslese 5 cl 9,50
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Vegetarisch
SEingelegte, glasierte Feige mit gebratenem Ziegenkäse
karamellisierte Chili- Haselnüsse / Brotchips / Salatbukett
20,00
Vegan
Im Sesammantel gebackener Tofu
Avocadocreme / gegrillter Paprika / hausgemachte Sweet-Chilisauce / Salatbukett
21,00
Zwischengerichte
Gambas Don Alfredo –pikant gewürzt- / Zwiebel-Knoblauch-Chilibutter
23,50
Hechtklößchen / Blattspinat / Safran-Gemüsesahne
22,50
Suppen
Herbstliche Suppe vom Hokkaido-Kürbis
Kokosmilch / Ingwer / Orange vegan
12,00
Kraftbrühe / Flädle
10,50
Klare Ochsenschwanzsuppe / Sherry
12,50
Veganer Hauptgang
Gebratene Kartoffelgnocchi / Selleriepüree
glasierte, im Ofen geschmorte rote Beete / Rosmarinapfel frischer Meerrettich / vegane Jus
36,00
Unsere Fleischklassiker
Die Spezialität des Hauses:
Rosa gebratenes Rehnüsschen auf Portweinsauce / Rosmarinapfel
Preiselbeeren / Pilze / cremiger Spitzkohl / hausgemachte Kartoffelkroketten
42,00
Sous vide gegarte, rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
Cassisjus / Brokkoli / Karotte / Kartoffelgratin
40,00
Filet-Pfeffersteak vom Jungbullen ca. 230g
Cognac-Pfefferjus /Pfannengemüse / Risoléekartoffeln
49,50
Das Lieblingsgericht unserer Gäste:
Badisches Rahmtöpfle – Schweinefiletmédaillons
frische Pilze / hausgemachte Spätzle / bunter Salatteller
36,00
Fisch
Doradenfilet und Gamba gebraten
Zitronensauce / Pfannengemüse / Tagliatelle
44,00
Süßes Finale
Schloßberg-Bömble -Kirschwasserparfait - Sauerkirschen / Kirschwasser / Sahne
12,00
Crème brûlée / Joghurt-Limonensorbet / frische Erdbeeren
14,50
Dessert-Variation drei verschiedene Desserts / frische Früchte
16,50
Vegan
Veganes Pistazienmousse-Törtchen
Himbeersorbet / frische Beeren
15,50
