Wechselnde Abendkarte

Abendmenü

Gebeizter Lachs /Buttermilchmousse
eingelegte Gurke / Safran-Mayonnaise / Salatbukett
oder
Vegetarisch
Frühlingssalat mit Büffelmozzarella
Avocado / Tomate / Frühlingslauch / Crostini / Oliventapenade
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Schaumiges Fischsüppchen
oder
Vegetarisch
Katalanischer Spinat
Rosinen / Pinienkerne
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Rosa gebratene Entenbrust
Portweinjus / Marktgemüse / Dauphinekartoffeln
‍ ‍oder
Seeteufel & Gambas gebraten
Safransauce / grüner Spargel / Risoléekartoffeln
oder
Vegetarisch
Kartoffel-Lauch-Strudel
grüner und weißer Spargel / Parmesansauce
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Holunderblütenparfait & Himbeersorbet
Rhabarberragout/ Erdbeeren

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4-Gang-Menü 79,00 €

mit vegetarischem Hauptgang 69,00 €

Sie können die Gänge aus dem Menu gerne auch einzeln bestellen.

Unsere Weinbegleitung - exklusiv zum Menü:

Weinfolge
1 Glas pro Gang
2023 Torresella
Sauvignon Blanc, Venezia DOC, Italien

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2025 Fasskollektion #2 Grauburgunder
Qualitätswein trocken, Weingut Martin Räpple, Oberrotweil

oder

2021 Oberbergener Spätburgunder vom Löß
Qualitätswein trocken Weingut Franz Keller

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2024 Blankenhornsberger Muskat Ottonel VDP. Ortswein feinherb Staatsweingut Freiburg

Inklusiv 0,75 l Mineralwasser & Kaffee oder Espresso

pro Person 29,00 €

Die Empfehlung unseres Küchenchefs:

Mit Kräutern und Knoblauch
rosa gebratenes Châteaubriand
Sauce béarnaise/ Grilltomate
grüner Spargel & Kartoffel-Selleriepüree

99 € für 2 Personen

Dazu unsere Weinempfehlung:

2018 „Mimus“ Ihringer Winklerberg
Spätburgunder Qualitätswein trocken
Weingut Dr. Heger

Hochfeines, verwobenes und elegantes Bouquet
mit roten Johannisbeeren, Hagebutten, Wildkirschen,
schwebende Balance und frisch am Gaumen

53 € 0,75l Flasche