Spargelzeit im Dattler
– ein echtes Saison-Highlight
Spargel - Der König im Gemüsegarten
Frisch gestochen, regional verwurzelt und voller Geschmack:
Der feine Mengener Stangenspargel vom Obst- und Gemüsehof Sehringer ist wieder bei uns eingetroffen – und zeigt sich in seiner ganzen Vielfalt auf unserer Karte.
Warum wir uns jedes Jahr so auf die Spargelzeit freuen?
Weil sie etwas ganz Besonderes ist. Spargel ist eines der letzten echten Saisonprodukte – ein kostbares Gemüse, das sich nicht hetzen lässt und nur für kurze Zeit verfügbar ist. Genau das macht jeden Bissen so einzigartig.
Bis etwa zum 20. Juni heißt es bei uns wieder: Spargel genießen in seiner schönsten Form.
Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, raffiniert interpretiert oder kreativ in unseren tagesaktuellen Gerichten – unsere Küche bringt das edle Gemüse immer wieder neu zum Strahlen.
Dabei vertrauen wir seit vielen Jahren auf die Familie Sehringer aus Mengen, die uns mit großer Sorgfalt und echter Leidenschaft beliefert. Ihr nachhaltig angebauter Spargel steht für Qualität, Frische und Regionalität, die man schmeckt.
Genießen Sie die Spargelzeit dort, wo sie am schönsten ist – hoch über Freiburg mit Blick über die Stadt.
Jetzt Tisch reservieren und die Saison auskosten.
S P A R G E L K A R T E
€
V O R S P E I S E
Spargelsalat / Tomaten in Olivenöl / Parmaschinken 23,00
Bunte Blattsalate / Dattlers Hausdressing 7,50
S U P P E
Spargelcrèmesuppe / Spargeleinlage 11,00
H A U P T G E R I C H T E
Portion Mengener Stangenspargel / Sauce Hollandaise oder Bröselbutter
Kratzete oder Kartoffeln 33,00
mit gemischtem, gekochtem oder Schwarzwälder Schinken + 9,00
mit paniertem Schweineschnitzel + 9,00
mit Parmaschinken + 11,00
mit Kalbsrückensteak, ca. 150 g + 16,00
mit rosa gebratenem Rinderfilet, ca. 150 g + 19,00
mit gebratenem Lachs + 15,00
Süßer Abschluss
Erdbeeren / 2 Kugeln Vanilleeis / Schlagsahne 11,00
Unsere Weinempfehlung zu den Spargelgerichten 0,75 l
2024 Silvaner Kabinett trocken, Weinhaus Joachim Heger, Ihringen 37,00
Duft von Zitrusfrüchten, Limetten und Kiwi,
Stachelbeere und weiteren Aromen von grünem Obst
2024 Fasskollektion #1 Weißburgunder Qualitätswein trocken
Weingut Martin Räpple, Oberrotweil 36,00
Traube wächst auf Kaiserstühler Vulkanwitterungsgestein und Kalk,
handgelesen, nicht entrappt, Traubenpressung in gebrauchtem Holz
2023 Torresella Sauvignon Blanc
Venezia DOC, Italien 34,00
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, Duft typischer Aromen von Kräutern und Holunderbeeren,
besticht durch Frische und anhaltendes Aroma am Gaumen
Alkoholfreier Essensbegleiter aus der Manufaktur Jörg Geiger
Grüne Jagdbirne / Weissdorn / Holz 0,1 l 5,90 0,375 l 21,00
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Mittagstisch
Fünf verschiedene Mittagsmenus inklusive Suppe und Dessert.
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Kaffee & Kuchen, Vesper
Große Kuchen- und Tortenauswahl aus eigener Herstellung - auch zum mitnehmen.
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Abendessen
Abendessen in stilvollem Ambiente mit der besten Aussicht.
